蔥頭家家廚房都會(huì)有，在燉魚(yú)、燉肉，炒菜、涼拌的各種菜品中都要用的到蔥頭，尤其是在膠東地區(qū)或者東北地區(qū)，人們就著蔥頭就能吃著大餅，這還是一種地方特色了，蔥頭雖然只是平時(shí)炒菜時(shí)候的一個(gè)小配菜，但是它的功效卻是不小的，那些不愛(ài)吃蔥頭的人們一定要看看，改變對(duì)蔥頭的看法，下面說(shuō)說(shuō)不為大家所熟知的幾種蔥頭功效?

蔥頭可防止膽固醇附著于血管，預(yù)防心臟病，維生素則以維他命C最豐富。預(yù)防骨質(zhì)疏松。蔥頭所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵。有研究報(bào)告，每天吃200-300g蔥頭，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。清血功能。纖溶狀態(tài)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠蔥頭的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見(jiàn)蔥頭能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。

蔥頭可以降低血糖。蔥頭可當(dāng)成抗糖尿病藥喔!因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。改善皮膚問(wèn)題。谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對(duì)濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。改善眼睛疲勞。谷胱甘月太具有促進(jìn)角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。蔥頭含豐富谷胱甘月太，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。

蔥頭預(yù)防癌癥。胃癌、食道癌、大腸癌主要是因攝取過(guò)多鹽份、煙熏制品、動(dòng)物脂肪，而蔥頭的含硫有機(jī)化合物，能夠誘導(dǎo)致癌物質(zhì)(如：亞硝酸鹽)的解毒化酵素。改善便秘的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見(jiàn)的便秘癥狀。