眾所周知，說到蔥頭大家也許都會(huì)流口水，因?yàn)樽鑫覀冎袊藖碚f，吃早飯的時(shí)候很多時(shí)候都會(huì)弄點(diǎn)蔥頭來吃，北方的人是非常喜歡吃蔥頭的，在吃稀飯的時(shí)候，來點(diǎn)蔥頭那就太美味了;但是話又說回來，大家知道蔥頭怎么做才好吃嗎?那么今天我們就來說說蔥頭做法及其它的功效。

先把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用，油熱先放幾個(gè)小一點(diǎn)的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽，再放上點(diǎn)五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。今天給大家看的這個(gè)，是我常吃的一道菜，蔥頭炒肉，很家常很美味。

雖然蔥頭在蒸調(diào)上通常屬于配角的地位，但蔥頭的營養(yǎng)價(jià)值健體功效不可忽視。蔥頭具有美膚、抗衰老，清血防癌等功效。另外，蔥頭還可防止膽固醇附著于血管，預(yù)防心臟病，維生素則以維他命C最豐富。預(yù)防骨質(zhì)疏松，蔥頭所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵。有研究報(bào)告，每天吃200-300g蔥頭，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠蔥頭的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見蔥頭能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。