種過(guò)山藥的都知道，要種山藥是很麻煩的，需要在地下挖出一條很深很深的坑，這樣種出的山藥才又大又粗，山藥的食用價(jià)值很高，而且還是一種藥材，山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山藥、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖，淮山藥做為山藥的一種，其含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，那么淮山藥的功效與作用有哪些?

淮山藥的功效與作用有哪些呢?淮山溝虛熱、止渴、止瀉，還有消炎抑菌、調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫力的功能。淮山含有黏蛋白、維生素及微量元素，能防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，減少皮下脂肪積聚?；瓷街械亩喟桶纺軘U(kuò)張血管，令血液循環(huán)得到改善。淮山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積; 能防止結(jié)締組織的萎縮， 預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生?；瓷胶锌扇苄岳w維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

吃淮山藥要特別注意：山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。該品養(yǎng)陰助濕，濕盛中滿、積滯、有實(shí)邪者不宜。且其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。不可以生吃，孕婦慎吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍?/p>

以上就是關(guān)于淮山藥的功效與作用的介紹了，最后提醒一下大家在挑選的時(shí)候首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。