碘是我們生活所必須的一種微量元素，說(shuō)到補(bǔ)碘大家的第一印象就是吃含碘的食鹽，其實(shí)有一種海產(chǎn)品含碘量豐富，就是這次要說(shuō)的紫菜，紫菜大家平時(shí)都吃過(guò)，紫菜蛋花湯，野生的紫菜固然很好，可是現(xiàn)在有好多染色紫菜，紫菜染色可以吃嗎，染色的紫菜有哪些危害，正常的紫菜和染色的紫菜怎么樣鑒別，下面的文章給大家一一解答。

危害：色素過(guò)量 服用易損傷肝臟

據(jù)了解，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品要求也越來(lái)越高，追求色、香、味樣樣俱全，不少商家為了讓產(chǎn)品外觀好看，便使用色素。據(jù)介紹，色素分二大類，即天然色素和人工合成色素。天然色素一般較為安全，人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料經(jīng)過(guò)一系列有機(jī)反應(yīng)制成。由于制作工藝較為復(fù)雜，混入有害物質(zhì)的機(jī)會(huì)較多。

農(nóng)紹莊告訴記者，即便是天然色素，其中也含有一定量的鋁元素。如果商販大量添加，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過(guò)大，超過(guò)肝臟負(fù)荷時(shí)，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。至于成分更為復(fù)雜的合成色素，很可能含有大量重金屬，例如鉛、汞，對(duì)人體損害更大，有些甚至具有致癌性。盡管合成色素可能危害人體健康，但由于其成本低且色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，色調(diào)多樣，故仍被廣泛的應(yīng)用。

紫菜有染色的。

“野生紫菜”煮出墨汁湯 買(mǎi)紫菜要先用打火機(jī)烤一下

紫菜的質(zhì)量鑒別

良質(zhì)紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無(wú)雜質(zhì)。用火烤熟后呈青綠色。

次質(zhì)紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色?？诟屑胺枷阄恫?。雜藻多，并有夾雜物。