閑暇時(shí)常常會(huì)拿著一本菜譜研究，給家人做一頓美味的飯菜，看著大家將飯菜一掃而光感覺(jué)很有成就感，對(duì)于菠菜這個(gè)食物，由于吃多了嘴巴會(huì)發(fā)澀，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值缺很高，菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素很適合中老年以及幼兒食用，所以在很多時(shí)間，總得需要菠菜出現(xiàn)在飯桌上，那么菠菜炒雞蛋可以嗎?

菠菜炒雞蛋是一道很常見(jiàn)的居家菜肴，味道比較清淡，屬于浙江菜系。菠菜營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有豐富的鐵，有補(bǔ)血的功效，但是由于其中含有草酸，容易與鈣質(zhì)結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，所以腎結(jié)石的患者最好少吃菠菜。雞蛋更是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)。菠菜和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，而且兩者搭配顏色艷麗，相得益彰，不會(huì)產(chǎn)生任何負(fù)面影響，大家可以放心的食用。

雞蛋與豆?jié){不宜同食，人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。菠菜不宜和豆腐等含鈣量豐富的食材一同食用，菠菜中的草酸容易和豆腐中的鈣結(jié)合，形成不溶性的草酸鈣，從而容易形成腎結(jié)石。

雞蛋和菠菜中并沒(méi)有相克或者是結(jié)合會(huì)形成毒素的物質(zhì)，所以，兩者同炒不會(huì)導(dǎo)致人中毒，也不會(huì)影響它們?cè)械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃色的雞蛋和碧綠的菠菜在一起，在視覺(jué)上就給人以強(qiáng)烈的印象，使人心情愉悅，味道也十分鮮美。