我愛吃菠菜，菠菜甜甜的，美味極了，尤其是和其他菜混合起來最好吃，菠菜另外的名字叫波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片，菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種，那么菠菜不能和什么一起吃呢?

菠菜和豆腐不能一起吃——這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律，然而，根據(jù)近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。

從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面——菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。

由于菠菜中也含有較豐富的鈣質，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的鈣質，可以中和一部分草酸并保護其它食物中的鈣質。此外，改進烹調方法，如將菠菜先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，濾去水后再同豆腐炒食，不僅可以增加營養(yǎng)效果，還能使菜色更加鮮嫩。因此，為了您的營養(yǎng)與健康，請放心食用菠菜炒豆腐。

菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。

菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。

. 菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。