喜歡吃點心的人，都不會拒絕吃蛋糕，在春季的時候，然我口水直流的就是它的味道的蛋糕了，雖然，現(xiàn)在還是冬季，還沒有到草莓可以上市的季節(jié)，不過，沒有關(guān)系，我們可以用草莓醬來代替，那么，今天，我就為大家來展示一下吧，我將采用戚風的配方，是因為喜歡它的口感;搭配草莓味的奶油，很絕，很好吃…那么，草莓味蛋糕制作方法是什么?

主料是：雞蛋4個，低筋面粉55克，玉米淀粉13克，牛奶24克，細砂糖70克，鹽0.5克，色拉油24克;輔料是：奶油抹料適量，草莓醬適量，淡奶油適量，細砂糖適量;做法是：1.材料準備后，將3個雞蛋的蛋黃與蛋白分離，用來裝蛋白的盆必須是無油無水的。2.蛋黃打散后，按先后的順序倒入24g色拉油+24g細砂糖+0.5g鹽，每倒入一樣都要攪拌均后再倒一樣。3.攪拌完全混合后，倒入牛奶，攪拌均勻。4.將55g低筋面粉+13g玉米淀粉混合后過篩，倒入，攪拌至無顆粒的蛋黃糊。(不要畫圈圈的手勢去攪拌，那樣會起筋)。

接下來，打發(fā)蛋白。蛋白中速打發(fā)至有魚眼大小的泡泡，將剩下的糖全倒入。高速攪打，直至提起打蛋口器，能拉出短而尖的小尖角即可。然后取3分之1的蛋白放入蛋黃糊里。翻拌均勻后，倒入剩下3分之2的蛋白里。繼續(xù)翻拌，直至蛋白與蛋黃糊完全混合?？鞠漕A(yù)熱：150度，上下烤。用烤箱自帶的烤盤，鋪上一張油紙，然后將蛋糕糊倒上去。用用刮刀抹平，然后放入預(yù)熱好的烤箱，調(diào)150度，上下烤，定時20分鐘左右?？局帘砻嫔仙陨钜稽c，取出。攤開油紙，稍冷幾分鐘，將油紙撕去。打發(fā)淡奶油，將奶油抹料里的所有材料倒在一起，打發(fā)到有阻力，并且出清晰比較立體的紋路。

取一張油紙，把蛋糕放上去，將左右兩邊切掉1cm左右的寬度，前后斜切也是1cm左右的寬度，抹上打發(fā)好的奶油。拿搟面杖放在油紙底下，繞一圈的紙，搟面杖往后卷，同時卷蛋糕并往前推。一直卷到完，油紙都繞在搟面杖上，而蛋糕卷也就成型。用油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型后，拿去油紙，即可切開。