在平常的聚餐中我們的可能會經(jīng)常見到這道菜,可是當(dāng)我們想要在家中將它做的非常的美味時(shí),也是需要一定技巧的,因?yàn)橐坏┳龅牟缓?,牛腩會老且不入味,所以在日常的生活中我們在做這道菜時(shí)需要注意那些細(xì)節(jié),才能將牛腩燉蘿卜這道菜既可以簡單又美味做給家人吃,下面就教大家就簡單方便的方法做出美味的牛腩燉蘿卜,那么,牛腩燉蘿卜的家常做法是什么呢?
做法:主料當(dāng)然是牛腩和白蘿卜了,配料有老抽、雞粉、生粉、花椒、生抽,然后將牛腩洗凈切塊,用清水浸泡至沒血水,浸泡期間要勤換水,將浸泡好的牛腩放入碗中,倒入適量的老抽和生抽,拌勻,腌制30分鐘;然后再加入適量的雞粉、生粉和橄欖油,拌勻,腌制2小時(shí);將白蘿卜洗凈,去皮,切塊放入煮鍋中焯燙一遍;熱油鍋,放入腌制好的牛腩,煸炒一會,倒入一點(diǎn)清水,燜煮收汁,將的牛腩、白蘿卜放入砂鍋中,放入幾片姜片,倒入適量的清水蓋鍋蓋,大火煮滾,轉(zhuǎn)小火,燉30分鐘即可關(guān)火。
牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
買回來的牛腩洗干凈,空干水分,切成2CM左右的小塊備用,鍋中少許油,七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜,翻炒變色后倒入紫砂鍋。大火煮開,撇去浮沫轉(zhuǎn)為小火,慢燉1小時(shí)。白蘿卜去皮切塊,一小時(shí)后加入,同時(shí)加入兩茶匙鹽,繼續(xù)燉煮20分鐘即可。.四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調(diào)料吃的,所以你可以自己調(diào)制適合自己口味的調(diào)料。