蘿卜被人們端上餐桌的歷史有多久，大多的人們都已經(jīng)忘記了，當然，作為普通的老百姓，知不知道也不是什么大事，但是，大紅蘿卜的功效與作用則是需要我們知道的，大紅蘿卜是蘿卜的一種，又被稱為“東北紅蘿卜”、“紅蘿卜”、“東北大紅蘿卜”，為“十字花科蘿卜屬”，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色，大紅蘿卜是我國東北地區(qū)的特產(chǎn)之一，由于因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，大紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

大紅蘿卜分為兩種:一種是雌性大紅蘿卜，另一種是常規(guī)大紅蘿卜。雌性大蘿卜即"蘿卜核-胞質(zhì)雄性不育系"三系雜交蘿卜，是由中國著名遺傳育種專家張書芳先生發(fā)明的，該項發(fā)明曾獲得鄧小平親自頒發(fā)的國家發(fā)明二等獎(十年內(nèi)最高獎)。雌性紅蘿卜品種有:抗風紅、綠星大紅等，其中以"抗風紅"為100%雌性紅蘿卜，綜合性狀最為優(yōu)秀。雌性紅蘿卜不僅口感好，而且具有很高的藥用價值，抗風使者發(fā)現(xiàn)雌性紅蘿卜對痛風有非常好的食療作用。常規(guī)大紅蘿卜品類眾多，多為農(nóng)家自留品種。主要包括:王兆紅大蘿卜、遼陽大紅袍、海城燈籠紅等等。

抗痛風：長期食用雌性紅蘿卜可補充肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調(diào)節(jié)尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風發(fā)作處的炎癥，防止再次形成結(jié)石，從而達到治療痛風的目的。雌性紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。雌性紅蘿卜對糖尿病、膽結(jié)石、腎結(jié)石也有很好的預防和治療效果。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。

醫(yī)務人員發(fā)現(xiàn)，常生食雌性紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。同時，醫(yī)學界認為蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復方降壓片和羅布麻片等對照組。止咳痰，平喘：患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。