大家在生活中應(yīng)該都比較喜歡吃肉，但是比較受歡迎的肉類還是排骨，因?yàn)樗萑獗容^多，而且吃起來(lái)的味道也比較的不錯(cuò)，所以受到了很多朋友的歡迎，排骨的做法也是有很多的，常見(jiàn)的就是使用蘿卜燉排骨，而且湯也是能夠喝的，那么到底排骨燉蘿卜的家常做法是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

首先準(zhǔn)備排骨250克、白蘿卜150克。調(diào)料：料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許。

將排骨洗凈，剁成小塊，放入開(kāi)水中焯一下，撈出控水，排骨燉蘿卜卜去皮洗凈，切成滾刀塊。鍋里熱油，放入蔥花和姜絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，適當(dāng)加點(diǎn)醋，用大火燒開(kāi)后改用小火燉熟。最后放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。燉排骨（或其他骨類及禽類）時(shí)可適量多加一點(diǎn)水，在放入其他輔料前盛出點(diǎn)湯保存，以便用于其他菜肴的烹調(diào)，既能提味，又有營(yíng)養(yǎng)。

蓮藕燉排骨是一款家常湯品，主料是蓮藕和排骨，主要烹飪工藝是煮。蓮藕和排骨葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，可作為食補(bǔ)湯食用。排骨放入冷水中（水過(guò)排骨就可以），加入八角、花椒、姜、蔥段，大火煮至開(kāi)鍋（大約10分鐘左右）轉(zhuǎn)中火接著煮20分鐘左右，在翻滾的湯里面加入排骨即可，然后等待幾分鐘就可以食用。

而且兒童也適合喝這道湯，白蘿卜排骨湯可消食健胃，理氣化痰，用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點(diǎn)白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。