開心果是我們常吃的一種零食，它是其中的一種，同時(shí)也是我們食物和能量的來源，但是很多人會(huì)把銀杏和開心果混淆，因?yàn)殂y杏的果實(shí)是白果,而白果是一種中藥材，千萬(wàn)不要把它當(dāng)作開心果亂吃喲!銀杏果和開心果不是同一種植物，銀杏果，又名銀杏，是銀杏果樹的種仁, 銀杏果又稱銀杏,銀杏樹是落葉喬木，雌雄異株，葉片成扇形，木材致密優(yōu)良，多為雕刻、砧板等，且經(jīng)久耐用，銀杏和開心果一樣嗎，怎么分辨它們?

銀杏由于生產(chǎn)周期長(zhǎng)，又稱公孫樹，但由于生產(chǎn)技術(shù)的提高，銀杏發(fā)育成熟掛果的時(shí)間縮短，產(chǎn)果的年限延長(zhǎng)，產(chǎn)量大幅度提高。樹齡可達(dá)千年以上。銀杏樹具有抗性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖能力強(qiáng)的特點(diǎn)。樹葉可入藥，生產(chǎn)銀杏葉茶和中成藥制品，具有防治心腦血管疾病、抗病毒、消炎、抗血小板活化因子、延緩衰老和美容等治療和保健作用。銀杏果(銀杏)，木本植物銀杏樹的果實(shí)，果殼白色，果仁似杏仁，故名銀杏，又名銀杏果。果實(shí)成橢圓形，由于品種形狀不同，地名又稱大佛指、大馬齡等。果實(shí)外面有橙黃色帶氣味的種皮，果仁可以食用，也可以入藥。雖然銀杏果營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)高血壓等病癥也有較好療效，但因?yàn)殂y杏果中含有銀杏酚和銀杏酸等成分，生食或多食可使人中毒。

銀杏主要是對(duì)中樞神經(jīng)和胃腸道產(chǎn)生傷害，嚴(yán)重的時(shí)候全身肌肉都癱瘓，吃白果一定要注意量，一般少于6顆吧，而且一定不能生吃，要煮熟了以后吃，熟透了才能吃。開心果屬落葉小喬木，株高5-7米，雌雄異株，先花后葉，花朵細(xì)密，從開花到果熟要經(jīng)過120多天。主要有兩個(gè)品種：一種為短果，果圓形，成熟期在8月中旬，另一種為長(zhǎng)果，果長(zhǎng)圓形，8月下旬至9月中旬成熟。成熟后的開心果果實(shí)呈乳白色，尖端開裂露出紅暈，果仁香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有很高的脂肪、蛋白質(zhì)、糖、纖維素、無(wú)機(jī)鹽以及維生素A、B等，是一種高營(yíng)養(yǎng)的特產(chǎn)。

開心果也稱阿月渾子，維吾爾語(yǔ)稱“皮斯特”， 英文譯意為“風(fēng)味怡人的食物”，屬堅(jiān)果類植物，它是新疆喀地區(qū)名貴稀有的果樹品種。新疆喀什地區(qū)是我國(guó)唯一能夠種植開心果的地方。因其干旱的氣候、光照強(qiáng)烈，降水稀少及獨(dú)特的土壤非常適合種植開心果。開心果并非越白越好.經(jīng)工業(yè)雙氧水漂白的開心果，色澤白皙,但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質(zhì)，會(huì)強(qiáng)烈刺激人體的消化道，還存在致癌、致畸形和引發(fā)基因突變的潛在危險(xiǎn)。有關(guān)人士提醒市民，在購(gòu)買開心果時(shí)，千萬(wàn)不要貪圖其色澤的好看，應(yīng)盡量選擇購(gòu)買顏色接近本色的開心果。