通常我們都是以白芝麻糊的形式來食用白芝麻，那么你知道另一種食用方式白芝麻茶的功效嗎?這是湖南益陽市桃江縣三堂街鎮(zhèn)、常德市漢壽縣東岳廟鄉(xiāng)等地一帶帶有濃郁地方特點(diǎn)的日常喝茶方式，一般和炸紅薯片，米餅，辣椒蘿卜等用來待客，用開水沖泡裝入碗中的茶葉，芝麻，堅(jiān)果(常用花生米，干豌豆，干黑豆，干黃豆等其中之一)，姜(不一定要)即可得一碗香香的芝麻茶。

〔配方〕茶葉3克，白芝麻適量?！灿梅ā硨字ヂ榉湃脲佒斜狐S，再在鍋中放上茶葉，加適量水煮開，飲用并嚼食?！补πА逞a(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛弱，抗老防衰〔來源〕民間驗(yàn)方。這是湖南益陽市桃江縣三堂街鎮(zhèn)、常德市漢壽縣東岳廟等一帶的特產(chǎn)，一般和炸紅薯片，米餅，辣椒蘿卜等用來待客。在時(shí)間足夠的情況下，用芝麻茶是在客人逗留時(shí)間比較短的情況下招待客人用，如果停留時(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)制作更復(fù)雜的擂茶招待客人。

用開水沖泡裝入碗中的茶葉，芝麻，堅(jiān)果(常用花生米，干豌豆，干黑豆，干黃豆等其中之一)， 姜(不一定要)即可得一碗香香的芝麻茶。芝麻可以炒過，也可以是生的，開水足以將其泡熟，無論生熟，各有風(fēng)味。飲者將茶水，茶葉，芝麻及其他配料都飲完、吃完，茶香芝麻香等香味在口中長(zhǎng)留不息，可以說既是一種茶，也是一種小吃，尤其是春節(jié)到親戚朋友、鄉(xiāng)里鄰居家拜年時(shí)，每家喝(吃)上一碗，都會(huì)吃不下飯了。

清《醒園錄》記載：先用芝麻去皮，炒香，磨細(xì)。先取一酒杯，下碗【將酒杯中的芝麻醬倒入碗中】，入鹽少許，用筷子順打至稠硬不開【指芝麻醬被打得凝固起來】。再下鹽水，順打至稀稠，約有半碗多。然后用紅茶敖釅【汁液濃、味厚之意】，俟略溫，調(diào)入【用釅紅茶調(diào)入芝麻醬中】，半碗可作四碗吃之【半碗芝麻醬可調(diào)作四碗吃】。