芝麻糊也就是黑芝麻糊的簡稱，說道黑芝麻糊，大家一定會想到甜甜濃濃的口感，冬天食用，還能溫暖身體，芝麻糊營養(yǎng)豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無窮，自古以來就被認(rèn)為是滋補強身、延年益壽的佳品，黑芝麻還具有烏黑頭發(fā)的效果，據(jù)說常吃黑麻糊可以讓白頭發(fā)變黑，許多洗發(fā)產(chǎn)品也是用黑芝麻做成的，這么多關(guān)于黑芝麻的說法，那吃芝麻糊到底有什么作用呢?

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因為芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

黑芝麻糊也是民間傳統(tǒng)的養(yǎng)生零食，有滋養(yǎng)身體、補充熱量、烏潤頭發(fā)等作用，因為有保健作用而且香濃可口，是很多腦力勞動者必備的辦公和學(xué)習(xí)搭檔。當(dāng)北半球的很多地方已經(jīng)進入深秋或初冬的季節(jié)時，在瑟瑟寒風(fēng)中能喝上一碗熱氣騰騰的黑芝麻糊被認(rèn)為是一件很愜意的事情。但慢性腸炎及腹瀉者要忌食。