深秋的季節(jié)，樹(shù)枝上總會(huì)出現(xiàn)很多紅彤彤的大棗，很多人都深知大棗有很多的功效，大棗的功效對(duì)人體有很大的作用，棗自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久，大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上!因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)，棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，那究竟大棗的功效與作用有哪些呢?

藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;如果皺紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬于肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品;如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說(shuō)明已被蟲(chóng)蛀。

但是過(guò)多食用大棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹;腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要引起注意;棗子吃多了會(huì)漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。棗(干)適合人群：一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用濕盛或脘腹脹滿者忌食;有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃;蟲(chóng)枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。