很多人喜歡吃豆腐，但是卻不知道豆腐是怎么做出來的，更加不知道豆腐的傳統(tǒng)做法。在我們農(nóng)村，逢年過節(jié)、紅白喜事都會(huì)自己做豆腐。傳統(tǒng)方法做出來的豆腐味道更加獨(dú)特，那么豆腐是用什么做的?豆腐又是怎么做出來的?

豆腐是怎么做出來的

1、泡黃豆：做豆腐之前要把黃豆泡漲，方便研磨出豆?jié){

2、磨豆?jié){：傳統(tǒng)的方法是用手工磨豆?jié){，現(xiàn)在改用機(jī)器了。

3、加水稀釋：加水的目的就是稀釋，以便獲得原始豆?jié){，分離豆渣。

4、過濾：也就是把豆渣和豆?jié){分離

5、煮豆：把豆?jié){煮開，用于點(diǎn)漿

6、點(diǎn)漿：加入石膏，使豆?jié){凝結(jié)

7、壓板成：將放置好的豆腦放入木質(zhì)模子中，壓出水分，做出豆腐

8、取下模板，豆腐就做好了。

豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

1、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。

4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。