說(shuō)起蔊菜，大家可能都比較陌生，甚至于大部分人對(duì)于這個(gè)蔊菜的“蔊”字都不會(huì)讀，只能說(shuō)這是種非家常菜，但在很多東北菜館或者北方風(fēng)味的小吃店經(jīng)常能見(jiàn)到，其實(shí)在南方地區(qū)，類(lèi)似的“野菜”也逐漸受到人們的喜歡，可能看重的是特別的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療意義，下面跟大家相信介紹一下蔊菜。

蔊菜為十字花科植物落菜的嫩莖葉。別名，野油菜、碎米菜、辣米萊。性味歸經(jīng)，性涼，味辛微苦;人肺、胃、腸經(jīng)。功效主治，清熱利尿，活血通經(jīng)，鎮(zhèn)咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，黃疸，水腫，跌打損傷等病癥。

營(yíng)養(yǎng)成分，每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)3.2克，脂肪0.3克，粗纖維1.3克，胡蘿卜素4.15毫克，維生素B20.6毫克，維生素C9.8毫克，鉀30毫克，鈣28.9毫克，磷4.63毫克，鐵0.47毫克，還含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。

食療作用：

1.清肺化痰，止咳平喘蔊菜所含的蔊菜素具有鎮(zhèn)咳、祛疾、平喘的作用，對(duì)痰熱咳嗽，支氣管哮喘有一定效果。

2.殺菌消炎蔊菜素對(duì)肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用，可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。

3.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)蔊菜有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，能健胃理氣，常用于腹內(nèi)積滯、大便不暢、食欲不振等病癥的輔助食療。

由此可見(jiàn)，在眾多野菜中蔊菜所含有的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分還是相當(dāng)高，而且從食療價(jià)值方面內(nèi)容也相當(dāng)?shù)呢S富，并且針對(duì)的都是人們的常見(jiàn)病癥，比如感冒、喉嚨腫痛、健胃理氣、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等等，甚至說(shuō)已經(jīng)可以把它作為一味中草藥來(lái)對(duì)待，建議有機(jī)會(huì)大家多嘗嘗。