在飯坐上，不同的氣候我們總會(huì)發(fā)現(xiàn)不同湯類(lèi)，當(dāng)面對(duì)炙熱的夏季，我們總會(huì)喝上一碗銀耳湯去暑，當(dāng)面對(duì)寒冷的冬季通常我們會(huì)熬上一鍋雞湯去寒，面對(duì)生活中我們所雞蛋湯、紫菜湯、蘿卜湯、蓮藕湯我們似乎和你想了解一些比較獨(dú)特的湯，比如說(shuō)紅菜湯羅宋湯、蔊菜湯，這些都是我們生活中特別喜歡搬上飯桌的養(yǎng)生湯類(lèi)，多喝對(duì)身體非常好，那么接下來(lái)，去了解下如何做蔊菜湯?

蔊菜湯的原材料有蔊菜為十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳。用于慢性支氣管炎。降壓利尿。原料蔊菜200克，精鹽、味精、素鮮湯、植物油各適量。制法：蔊菜去除老、黃葉片及根，洗凈，切成段。炒鍋上火，放油燒至五成孰，投入蔊菜煸炒，加入精鹽，繼續(xù)煸炒，倒入素鮮湯燒沸，轉(zhuǎn)用小火燜一會(huì)，加入味精調(diào)味，出鍋裝碗即成。特點(diǎn)：清淡可口，溫中散寒，化痰止咳、下氣利尿。血，用于頭暈?zāi)X脹，高血壓病，小便熱澀不利，尿血，崩中帶下。不僅僅有藥用價(jià)值，還可作為蔬菜食用。

對(duì)蔊菜的形態(tài)，它屬于一、二年生直立草本，高20-40厘米，植株較粗壯，無(wú)毛或具疏毛。莖單一或分枝，表面具縱溝。葉互生，基生葉及莖下部葉具長(zhǎng)柄，葉形多變化，通常大頭羽狀分裂，長(zhǎng)4-10厘米，寬1.5-2.5厘米，頂端裂片大，卵狀披針形，邊緣具不整齊牙齒，側(cè)裂片1-5對(duì);莖上部葉片寬披針形或匙形，邊緣具疏齒，具短柄或基部耳狀抱莖。

總狀花序頂生或側(cè)生，花小，多數(shù)，具細(xì)花梗;萼片4，卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3-4毫米;花瓣4，黃色，匙形，基部漸狹成短爪，與萼片近等長(zhǎng);雄蕊6，2枚稍短。長(zhǎng)角果線狀圓柱形，短而粗，長(zhǎng)1-2厘米，寬1-1.5毫米，直立或稍?xún)?nèi)彎，成熟時(shí)果瓣隆起;果梗纖細(xì)，長(zhǎng)3-5毫米，斜升或近水平開(kāi)展。種子每室2行，多數(shù)，細(xì)小，卵圓形而扁，一端微凹，表面褐色，具細(xì)網(wǎng)紋;子葉緣胚根?；ㄆ?-6月，果期6-8月。

蔊菜湯分為豆腐蔊菜湯、皮蛋蔊菜、魚(yú)肉蔊菜湯等等，這些湯加入蔊菜更加鮮美獨(dú)特。