材料:

鮮蠶蛹100克，胡桃肉200克，豆油、醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、味精、清湯、蔥、姜各適量。

做法:

蠶蛹洗凈，去除斷絲頭雜質(zhì)，裝入白布袋內(nèi)絞除水液，放入鍋內(nèi)烘炒干或曬干;蔥白切段，姜切片;胡桃肉洗凈。鍋燒熱，放入油至六成熱時，下蔥、姜煸出香味，放入蠶蛹、料酒煸炒，再加醬油、鹽略炒幾下，盛入瓷碗內(nèi)，放入胡桃肉、白糖、對入清湯，上籠蒸約15分鐘后取出，去蔥、姜，加味精、胡椒粉調(diào)味即可。

功效:

適量食之，單食或佐餐均可。本方《海鮮野味與祛病健身》有載。蠶蛹性平味甘，功能祛風(fēng)，健脾，止渴。蠶蛹體營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2等。胡桃肉即核桃肉，為民間喜食的補養(yǎng)佳果，有補腎強腰等功用。胡桃肉亦富含脂肪油、蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種營養(yǎng)素，現(xiàn)代藥理實驗表明，給犬喂食含胡桃油的混合飲食，可使其體重增長很快，故《本草食遺》說，胡桃肉“食之令人肥健”。全方有健脾補腎、強壯身軀的功效，且味咸鮮香，色紅潤悅目，可用治元氣不足所致胃下垂等病癥。