6、香菜

中醫(yī)認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。

7、胡椒

胡椒特別適于肥胖的人食用，因為它有助于新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

8、辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

9、陳皮

陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

總聽到有人說自己不擅長廚藝，做菜也不放什么調料，只要能吃就行。但現(xiàn)在看來，這么做不僅是達不到色香味俱全的水準，還喪失了保健養(yǎng)生的大好時機。其實，烹飪的藝術很大程度上在于如何精妙得運用調味料，今天既然知道調味料有這么多的功效，是不是更有提升廚藝的動力了呢？