一、頸椎最怕吹

夏天的廚房，堪比桑拿房，為了降溫，有的廚房會開大馬力送風(fēng)。但是需要指出的是，如果一直對著頸椎吹，周圍的軟組織會產(chǎn)生病變，形成肌肉和皮下組織的慢性炎癥，造成頸部持續(xù)痙攣、后背酸痛等后果。建議肩背部不要直對著送風(fēng)，如果溫度不能自行調(diào)節(jié)，可以在肩上搭個(gè)披肩，晚上洗個(gè)熱水澡。

二、喝水最怕快

由于溫度高，身體缺水速度也會加快，因此很多廚師在工作中，習(xí)慣大口大口地喝水。但是這里要注意，如果喝水太快，水分會快速進(jìn)入血液，在腸內(nèi)被吸收，使血液變稀、血量增加，心臟不好，尤其是患有冠心病的人就會出現(xiàn)胸悶、氣短等癥狀，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致心肌梗死。

因此，夏天在廚房里喝水不能喝太快，要少量多次，每次只喝100—150毫升，這樣身體會吸收得更好;也不能貪涼，10度以上的溫水對身體最好。

三、炒鍋?zhàn)钗ｋU(xiǎn)

有些廚房降溫設(shè)施不是很好，廚房整天處于高溫狀態(tài)，特別是炒鍋廚師，要直接面對熊熊大火，以及高溫水汽，這時(shí)候尤其要警惕中暑危險(xiǎn)。