隨著315晚會(huì)的召開，“餓了么”等一些外賣餐飲的問題受到了大家的關(guān)注。為了整頓外賣餐飲衛(wèi)生問題，食藥監(jiān)的相關(guān)負(fù)責(zé)人紛紛約談各外賣app，要求其整改餐飲問題。

昨日，針對(duì)“3·15”曝光的網(wǎng)絡(luò)訂餐亂象，市食藥監(jiān)局召集了包括“餓了么”在內(nèi)的北京地區(qū)約10家外賣送餐平臺(tái)進(jìn)行約談。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市食藥監(jiān)局要求經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)為單位食堂、中央廚房，以及個(gè)人私廚不得上線運(yùn)行，并要求北京地區(qū)各個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)必須在3個(gè)星期內(nèi)按要求整改完畢。

網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)須3周內(nèi)整改完畢

昨日，市食藥監(jiān)局召集北京地區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，有餓了么、美團(tuán)、百度外賣、到家美食會(huì)等約10家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)。

對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)出現(xiàn)的證照、衛(wèi)生、商戶資質(zhì)等問題，市食藥監(jiān)局要求北京地區(qū)各個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)必須在三個(gè)星期內(nèi)按要求整改完畢。三周后，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐的違法違規(guī)行為，市食藥監(jiān)局將嚴(yán)格處理。

負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管的食品市場(chǎng)處處長(zhǎng)李江表示，目前市食藥監(jiān)局有全國(guó)系統(tǒng)中首支網(wǎng)監(jiān)大隊(duì)，對(duì)于一些認(rèn)為市食藥監(jiān)局人員不夠、技術(shù)不強(qiáng)、無法達(dá)到全市監(jiān)控的企業(yè)，不要存有僥幸心理，市食藥監(jiān)局將與網(wǎng)絡(luò)食品、餐飲違法違規(guī)問題“死磕到底”。

李江要求，各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)必須對(duì)平臺(tái)商戶索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲或食品許可證以及禽畜類商品的檢驗(yàn)檢疫證明等。此外，還有員工健康證以及配送單位的資質(zhì)等等。如果有實(shí)體店，上述資質(zhì)文件是餐館實(shí)體店的必備資質(zhì)，要求商家提供，并不是為難商家。此外，商家還要建立風(fēng)險(xiǎn)管理資質(zhì)，設(shè)立核查人員以及抽查資質(zhì)的方式。

“現(xiàn)在還有一種說法，說企業(yè)不在乎罰款。但是，一旦出了食品安全問題，絕不是‘錢’的問題，將面臨消費(fèi)者的唾棄，對(duì)報(bào)著這樣心態(tài)的企業(yè)，每天都是你們的‘3·15’。”李江表示，目前仍然有部分企業(yè)放任自流，對(duì)政府部門的規(guī)定置若罔聞，不參加會(huì)議指導(dǎo)，不接受約談，對(duì)這樣的企業(yè)，食藥監(jiān)局將做好上門幫助指導(dǎo)、查找問題的服務(wù)。

多次違規(guī)企業(yè)將納入信用黑名單

市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)劉國(guó)斌表示，“自家廚房送餐”性質(zhì)的無證餐飲是不合法的，有關(guān)部門從來沒有對(duì)一家自家廚房送餐性質(zhì)個(gè)人發(fā)放過“餐飲服務(wù)許可證”和“食品經(jīng)營(yíng)許可證”。

目前北京市乃至全國(guó)都沒有對(duì)私廚發(fā)出過餐飲或食品許可證，也就是說，以居民樓為地址的“私廚”是不得上線經(jīng)營(yíng)外賣送餐的。此外，凡是經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)標(biāo)稱為單位食堂和中央廚房的均不得上線運(yùn)營(yíng)。

劉國(guó)斌表示，將用最嚴(yán)格的手段管網(wǎng)絡(luò)餐飲。目前全國(guó)食藥部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)案件的雙向移送，比如，北京的企業(yè)在外地違規(guī)，外地的食藥部門將移交案件，雙向處理。此外，所有的案件處罰要做信息公示，對(duì)于多次違規(guī)企業(yè)將被納入信用懲戒的黑名單。

■現(xiàn)場(chǎng)聲音

無證企業(yè)“換馬甲”繼續(xù)經(jīng)營(yíng)

“我昨天特意叫了外賣，送餐員的外衣油得都能當(dāng)雨衣了?！睍?huì)議上，市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)劉國(guó)斌“現(xiàn)身說法”講述起自己對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的第一印象。

劉國(guó)斌表示，食藥監(jiān)局已注意到一些已經(jīng)被曝光的無證企業(yè)，居然換了個(gè)“馬甲”，在“3·15”后還能上線經(jīng)營(yíng)?！斑@種情況我們見一次處理一次，直到他們關(guān)停為止。”他強(qiáng)調(diào)，配送平臺(tái)送餐問題必須納入企業(yè)管理范圍。

市食藥監(jiān)局食品藥品安全總監(jiān)路勇對(duì)餐飲運(yùn)營(yíng)商表示，消費(fèi)選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和選擇超市、賣場(chǎng)是一樣的，因?yàn)樾湃芜@個(gè)購(gòu)物場(chǎng)所、平臺(tái)，所以會(huì)在其中消費(fèi)，但是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)不能辜負(fù)這種信任，要建立“消費(fèi)者信任-企業(yè)管理規(guī)范-消費(fèi)”的良性循環(huán)，立足企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。“互聯(lián)網(wǎng)+”是新生事物，也是國(guó)家大力扶植的產(chǎn)業(yè)方向，但是絕不是監(jiān)管盲點(diǎn)。

■相關(guān)新聞

中消協(xié)約談“餓了么”要求監(jiān)控平臺(tái)商戶

京華時(shí)報(bào)訊(記者袁國(guó)禮)記者昨天從中消協(xié)獲悉，在被央視曝光后，中消協(xié)昨天對(duì)“餓了么”電商外賣平臺(tái)，就晚會(huì)曝光的有關(guān)問題進(jìn)行了調(diào)查。據(jù)了解，“餓了么”平臺(tái)副總裁羅宇龍代表企業(yè)對(duì)“3·15晚會(huì)”曝光的情況進(jìn)行了說明，并提交了一系列整改措施。

在被央視“3·15晚會(huì)”曝光后，先是北京市食藥監(jiān)部門對(duì)“餓了么”等平臺(tái)進(jìn)行了約談。昨天，中消協(xié)也對(duì)“餓了么”進(jìn)行了約談。中消協(xié)表示，“餓了么”平臺(tái)不能局限于涉事餐廳的處理，應(yīng)在全面審查入網(wǎng)商戶的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步查找深層次原因，嚴(yán)格商戶準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)審核和監(jiān)督管理。中消協(xié)要求“餓了么”平臺(tái)不僅要加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)主體的管理，還要展開對(duì)平臺(tái)內(nèi)餐飲商戶食品質(zhì)量的監(jiān)控。對(duì)于損害消費(fèi)者權(quán)益的商戶，要堅(jiān)決及時(shí)清理出平臺(tái)。

對(duì)于涉及“餓了么”平臺(tái)的投訴，中消協(xié)將直接移轉(zhuǎn)到其總部，并監(jiān)督其處理，“餓了么”平臺(tái)表示將盡快妥善處理。中消協(xié)希望廣大消費(fèi)者，對(duì)“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)進(jìn)行監(jiān)督。