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如果吃適量的豆腐不容易導(dǎo)致肥胖，因?yàn)槎垢谋旧淼哪芰繒?huì)比較低，加上豆腐當(dāng)中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋白質(zhì)進(jìn)入到體內(nèi)之后，能夠很好的合成受體組織，比如雞肉，當(dāng)受體組織數(shù)量發(fā)達(dá)的時(shí)候，會(huì)增加機(jī)體的基礎(chǔ)代謝率，因此本身就是避免過(guò)多能量在體內(nèi)蓄積的過(guò)程。所以適當(dāng)?shù)某远垢臅r(shí)候，并不會(huì)引起肥胖。同時(shí)豆腐當(dāng)中還富含有豐富的鈣質(zhì)，而鈣質(zhì)在調(diào)節(jié)機(jī)體代謝方面，也有著積極的作用，因此如果科學(xué)、適量的吃豆腐，引起肥胖的風(fēng)險(xiǎn)并不是很高，如果不科學(xué)、不恰當(dāng)?shù)某远垢?，也?huì)增加發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。如果在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，把豆腐放到油里面進(jìn)行煎炸，做成的炸豆腐、炒豆腐，其中就會(huì)含有大量的脂肪，使本身能量密度比較低的豆腐，反而會(huì)變成了能量密度比較高的食物，如果吃油炸的豆腐，發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)增加。