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牛奶通常不建議在空腹時(shí)喝，牛奶含有較多的蛋白質(zhì)，可迅速刺激大量胃酸分泌。此外牛奶是液體，排空非?？欤赡?5-30分鐘便排空?？崭箷r(shí)牛奶在胃里邊沒有與胃酸、沒有與胃蛋白酶充分作用，沒有充分消化，進(jìn)入腸道以后便容易引起消化不良、容易引起腹瀉。 如餐中服用牛奶或餐后服用牛奶，因?yàn)槌粤似渌澄?，如淀粉、脂肪，牛奶喝進(jìn)去以后可以和這些食物混合在一起，能夠延緩排空時(shí)間，使牛奶的蛋白質(zhì)充分和消化酶、胃酸相互作用，再排入腸腔，能夠達(dá)到很好的消化吸收作用，有最大的利用價(jià)值。