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糖尿病的患者可以吃黃瓜和西紅柿。黃瓜是非常好的食物補(bǔ)充，富含有維生素C，具有抗氧化、抗腫瘤、美容的作用。但是黃瓜不建議跟西紅柿聯(lián)合吃，因?yàn)辄S瓜里含有一種維生素C的分解酶，但是西紅柿富含有維生素C。如果兩者一塊吃，可能影響到西紅柿維生素C的量，會導(dǎo)致維生素C被裂解掉，影響攝取。所以黃瓜和西紅柿一般不建議同時服用，分開食用即可。黃瓜的美白、美容、抗腫瘤作用，生吃或熟食其實(shí)都是非常好的選擇。西紅柿富含大量維生素C，還有膳食纖維、番茄紅素，可能對抗氧化，包括清除氧自由基、改善動脈硬化進(jìn)程，有非常大的幫助。所以糖尿病的患者本身存在血管病變，適當(dāng)吃黃瓜和西柿也非常有必要。對于整個疾病進(jìn)展、預(yù)防動脈硬化進(jìn)程來說，黃瓜和西紅柿也是非常好的食物補(bǔ)充。