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土豆和雞蛋可以一起吃，具體如下：1、中醫(yī)食療角度：土豆和雞蛋都有著很好的滋陰效果，對于陰虛火旺所導(dǎo)致的眼睛紅腫、視物模糊、咽喉腫痛、聲音嘶啞、五心潮熱、失眠多夢的人，如果適當(dāng)一起吃土豆和雞蛋，通過滋陰降除虛火，有著很好的滋陰降火，緩解這些癥狀的作用；2、西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度：雞蛋中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠為體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成提供豐富原料，有著很好地增強機體免疫力的作用。雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能夠為肌肉的合成提供豐富原料。因此，在預(yù)防肌肉衰減征方面同樣有著積極作用。但雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，要想發(fā)揮出促進(jìn)身體健康的功效，需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量。而雞蛋同時和土豆一起吃，能夠利用土豆中含有的碳水化合物，每1g產(chǎn)生4000cal的熱量，為雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，能夠更好發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。