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        土豆不能和雞蛋一起吃嗎

        參與醫(yī)生

        河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
        土豆能夠和雞蛋一起吃,因為從中醫(yī)食療的角度上講,土豆和雞蛋都有滋陰降火的效果,對于陰虛火旺所導致的眼睛紅腫、視物模糊、聲音嘶啞、口腔潰瘍、咽喉腫痛、五心煩熱、失眠不寐的患者,如果適當?shù)囊煌酝炼购碗u蛋,通過滋陰、降除體內(nèi)的虛火,有緩解上述癥狀的功效。從西醫(yī)營養(yǎng)學角度上講,雞蛋當中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,能夠促進免疫物質(zhì)的生成、肌肉構(gòu)成原料的增加,在預防肌肉衰減癥方面有積極作用。但是雞蛋當中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要想更好的發(fā)揮出作用,不被分解利用,就需要一定量的非蛋白質(zhì)的熱量,保護雞蛋當中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不被分解掉。一起吃的土豆當中富含有豐富的碳水化合物,碳水化合物能夠產(chǎn)生4000cal/g的熱量。所以一起吃土豆和雞蛋的時候,能利用土豆當中提供的非蛋白質(zhì)熱量,使雞蛋的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大。
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