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土豆配雞蛋不會(huì)中毒，但是一定要注意不要吃發(fā)芽的土豆，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆有毒，雞蛋也可能是過期的，壞了，這兩種食物放在一起可能就有毒。所以正常情況下，如果不是變霉了的土豆，是正常土豆，也不是變壞的雞蛋，放在一起不會(huì)中毒。但是有些人吃的土豆和雞蛋都沒有出現(xiàn)變質(zhì)，但是出現(xiàn)不舒服，是因?yàn)楦鷤€(gè)人體質(zhì)有關(guān)系，這兩種食物放在一起的時(shí)候，可能有些人會(huì)覺得有飽脹感，或者胃腸道不舒服。所以要注意吃雞蛋的時(shí)候也不要放太多的油，因?yàn)殡u蛋本來是是高脂的，但是是好脂肪，是人體需要的。但是吃很油的雞蛋的時(shí)候，可能就會(huì)出現(xiàn)腹脹，尤其對(duì)膽囊有問題的病人更要小心，不要吃煎雞蛋或油很大的雞蛋，是比較好的選擇。所以雞蛋和土豆放在一起不會(huì)出現(xiàn)中毒，但是一定要注意不要吃發(fā)芽的土豆，也不要吃變質(zhì)的雞蛋，如果一旦土豆發(fā)芽，吃了就會(huì)中毒。發(fā)芽的土豆不管和什么食物混在一起都可能會(huì)出現(xiàn)中毒，即使加工熟了，也會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀，要特別提醒。所以食物一旦變質(zhì)不要再吃，因?yàn)榭赡軙?huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒的反應(yīng)，尤其是老年人，因?yàn)榭赡茏陨碛新圆?，再加上中毒，也可能危及生命，要特別注意。