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糖尿病病人可以吃腐乳，但不宜大量食用。腐乳用豆腐發(fā)酵而成，豆腐本身蛋白質(zhì)豐富、營養(yǎng)豐富，是較為有營養(yǎng)的食物。但是提醒腐乳味道比較咸，鈉的含量比較高。而糖尿病病人容易合并有高血壓，如果過多食用腐乳，鈉攝入過多容易誘發(fā)高血壓。同時(shí)過多攝入鈉會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，甚至可能誘發(fā)心衰。因此糖尿病病人進(jìn)食腐乳要適量，不能過量。腐乳屬于腌制食品，亞硝酸鹽含量比較高，亞硝酸鹽過度攝入可能有誘發(fā)腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。而糖尿病病人本身惡性腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高于普通人群，因此過度攝入含亞硝酸鹽含量高的食物，對糖尿病病人并不是理想的選擇。