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芋頭屬于根莖類(lèi)食材，與馬玲薯、白薯類(lèi)相似，同為土壤內(nèi)生長(zhǎng)的食物，芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖，口感細(xì)軟，綿甜香糯，易于消化而不會(huì)引起中毒。 馬玲薯、白薯類(lèi)食物生芽后具有一定毒性，不可繼續(xù)食用。而芋頭類(lèi)似紅薯，生芽后不會(huì)產(chǎn)生毒素，同時(shí)也不會(huì)影響食物的口感，因此不必產(chǎn)生顧慮，可繼續(xù)食用。