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生姜發(fā)芽了還能吃嗎
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參與醫(yī)生
河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師

生姜發(fā)芽之后可以適當(dāng)吃,但是生姜發(fā)芽之后其溫?zé)釋傩跃蜁?huì)受到影響,生姜能夠溫補(bǔ)身體陽(yáng)氣,對(duì)于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的人,如果適當(dāng)吃沒(méi)有發(fā)芽的生姜,有溫補(bǔ)陽(yáng)氣的作用。生姜一旦發(fā)芽,其溫補(bǔ)的效果就會(huì)受到影響,所以如果吃發(fā)芽的生姜,可能并不一定引起很明顯的身體不適,但是其保健效果就會(huì)下降。生姜發(fā)芽有一個(gè)重要的原因,就是在溫暖、潮濕的環(huán)境下才能夠發(fā)芽,在此環(huán)境下生姜也有可能會(huì)發(fā)生霉變,而霉變的部位含有致病微生物,其進(jìn)入到體內(nèi),輕則可能會(huì)引起胃腸道反應(yīng),如惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉,進(jìn)而影響身體健康。如果發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽,沒(méi)有霉變可以吃,只是保健作用下降,但是一旦發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)生霉變,絕對(duì)不能吃。

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