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高血壓患者可以食用芋頭，目前植物學(xué)研究、營養(yǎng)學(xué)研究和藥理學(xué)研究均未發(fā)現(xiàn)食用芋頭會影響血壓，即食用芋頭不會使血升高，也不會導(dǎo)致血壓下降。高血壓患者在飲食中要注意低鹽、低脂，世界衛(wèi)生組織規(guī)定高血壓患者攝入鹽分含量應(yīng)≤6g/d，最好在3g/d以內(nèi)，因為食用過多鹽分會導(dǎo)致水鈉潴留，進而引起血壓升高。長期攝入過高鹽分還會激活人體腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)，導(dǎo)致血壓不可逆性升高，臨床稱為鹽敏感性高血壓。高血壓患者除飲食控制外，還需每天定期監(jiān)測血壓情況，測量血壓之前建議處于15分鐘以上靜息狀態(tài)。休息時避免運動和情緒緊張，如激動、焦慮、發(fā)怒以及驚嚇，同時避免飲茶、飲咖啡、吸煙，測量時建議連續(xù)測量3次取平均值，可準確反映血壓真實情況。