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        竹筍的營養(yǎng)價值及功效

        參與醫(yī)生

        促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、解便秘。竹筍,又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍即竹的嫩莖,柔嫩清香,滋味鮮美,歷來被譽(yù)為“蔬中第一品”。 竹筍是低糖低脂肪高纖維食物,它含的粗纖維較多,有促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效,所以又被稱為刮油菜,可以幫助減肥。 鮮筍有冬筍和春筍之分,冬筍是在冬天,筍尚未出土?xí)r挖掘的,質(zhì)量最好。春筍則是在春天,筍已出土?xí)r挖掘的,質(zhì)量次之。竹筍特別的地方就在于它有大量的游離氨基酸,所以味道很鮮美。竹筍另一個重要的保健功效就是幫助減肥,因?yàn)樗胸S富的膳食纖維。
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