在生活中大家應(yīng)該都吃過(guò)杏仁吧，杏仁的味道是非常好吃的，但是偶爾也會(huì)出現(xiàn)一個(gè)苦的不行的杏仁，一般我們常說(shuō)苦杏仁吃多了會(huì)死人的，比如在甄嬛傳里面，酈妃娘娘就是吃苦杏仁之后死的，所以大家都對(duì)苦杏仁有所抵觸，那么到底這甜杏仁與苦杏仁鑒定的辦法是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

杏仁是常見(jiàn)的一種保健食品，可以分為苦杏仁和甜杏仁兩種，它們都有一定的藥用價(jià)值，對(duì)人體健康有益，但是食用過(guò)量也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害?？嘈尤实亩拘砸话惚忍鹦尤蚀蟆４蠹铱梢詮南旅鎺c(diǎn)來(lái)區(qū)別苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。具有止咳平喘，潤(rùn)腸通便的工效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，特別多用于治療外感咳嗽。

甜杏仁又名南杏仁，味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。從這一點(diǎn)看來(lái)，苦杏仁的藥用價(jià)值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁當(dāng)零食吃或者點(diǎn)綴菜肴，當(dāng)然要選甜杏仁了。

苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解為苯甲醛和氫氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分，還含有多種揮發(fā)油、多種蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的過(guò)程中，應(yīng)防止酸性物質(zhì)，由于在酸性條件下，苦杏仁甙加速水解成氫氰酸，增加中毒的危急，所以苦杏仁要避免與酸性藥物同時(shí)服用。