苦杏仁在生活中還是很多見的，人們對(duì)它也是挺熟悉的，大家都知道苦杏仁不僅僅可以食用還可以藥用，所以對(duì)于我們?nèi)祟悂碚f苦杏仁是一種很有價(jià)值的東西;今天呢，我們就要來講講苦杏仁的食用方法，在日常的生活中可以用苦杏仁做出很多的美味的食物，所以接下來我們就一起來看看吧，苦杏仁的食用方法。

苦杏仁，別名：杏仁。為薔薇科植物山杏，夏季采收成熟果實(shí)，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。主治功能有降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。主產(chǎn)內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

杏仁茶，原料：杏仁(甜杏仁)、大米(起到增稠的作用)、冰糖(調(diào)整口感)做法：提前將大米和杏仁先泡上，大米泡一晚上，杏仁泡24小時(shí)(泡的時(shí)間久有利于里面的毒性成分被析出)，泡過的水要棄之不用。做法與我們平時(shí)做豆?jié){的方法一樣，放到豆?jié){機(jī)里面打好就可以了?？谖断銤饪煽凇Ｌ崾荆翰还苁强嘈尤蔬€是甜杏仁都含有苦杏仁疳和氫氰酸的成分，過多的飲用對(duì)身體是沒有好處的，要注意量的控制。

椰絲杏仁，原料：杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。做法：將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。鍋中放入水， 加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動(dòng)，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。

香煎杏仁南瓜餅，原料：南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。配料：黑芝麻、香菜葉子若干。做法，南瓜切薄片蒸熟;杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1;揉成面團(tuán);分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;放入鍋內(nèi)煎至金黃即可。