碧根果是我們很多人都喜歡吃的一種堅(jiān)果，也叫做長(zhǎng)壽果，也是核桃的一種，核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用不僅可以補(bǔ)腦強(qiáng)身，而且經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，吃起來酥脆又可口，碧根果不但殼薄，十分易剝，果仁很厚，除了炒制以外，也可制作各種點(diǎn)心，一起來看看碧根果的功效與作用及使用方法吧。

碧根果的功效與作用

抗氧化

美國飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。

吃核桃補(bǔ)大腦

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用;核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用但是我說的以形補(bǔ)形不同於世俗的意思,人的腦是長(zhǎng)這個(gè)樣子，這個(gè)東西為什麼也會(huì)長(zhǎng)這樣子?核桃在形成的過程，它的基因會(huì)讓它形成像腦部的樣子，以形補(bǔ)形來補(bǔ)腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量(營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu))使它剛好成為像人腦的這個(gè)形狀，真正的意思是指食物的營(yíng)養(yǎng)成分腦部吸收快。

美容

能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

碧根果養(yǎng)生吃法

碧根果吃法很多，在這里我們選擇碧根果粥，這是適合大部分家庭的一種食用方法，有補(bǔ)腦健腦、養(yǎng)顏、養(yǎng)發(fā)等作用。

碧根果粥

糯米50克，黑芝麻20克，碧根果1個(gè)，白糖少許。

1、將糯米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)。

2、碧根果去殼，將碧根果仁切碎，芝麻洗凈瀝干。

3、鍋置火上，倒入芝麻、碧根果仁一起炒熟。

4、待涼后用干粉機(jī)打成粉。

5、糯米放入鍋中，加適量水，煮開后，再加入芝麻碧根果粉，小火煮1小時(shí)，再加入少許白糖攪拌均勻即可。