現(xiàn)在有好多的東西都有紫色的，而且紫心的營(yíng)養(yǎng)都要比普通的要高很多，比如說(shuō)包菜有紫心的，山芋也有紫薯，而山藥居然也有紫色的，不過(guò)紫山藥在我們這邊還是很少見(jiàn)的，不知道是不是因?yàn)楫a(chǎn)地的原因，紫色的東西好像花青素都比較高，所以很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，價(jià)格也比普通的要高一些，不過(guò)這也是正常的，普通的山藥就已經(jīng)很有營(yíng)養(yǎng)了，那么紫淮山的功效與作用有哪些呢，下面來(lái)了解一下吧。

紫山藥也稱(chēng)“紫人參”，又名薯蕷和長(zhǎng)芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。其外觀粗長(zhǎng)，長(zhǎng)度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質(zhì)紫紅色，口感佳；營(yíng)養(yǎng)豐富含有淀粉、多糖、蛋白質(zhì)、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營(yíng)養(yǎng)素。紫山藥的蛋白質(zhì)含量很高，所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕，還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。是餐桌佳肴。主要產(chǎn)區(qū)四川雅安蘆山縣，廣西桂平金田鎮(zhèn)、江西贛南，廣東惠州，臺(tái)灣，福建?？图胰俗迦阂暈轲B(yǎng)生珍品，在客家小吃中也是經(jīng)常出現(xiàn)的原料。

紫淮山的功效與作用

紫山藥的功效

紫山藥含有的很多維生素和微量元素、粘液質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、礦物元素等營(yíng)養(yǎng)性成分；同時(shí)它還具有多種功能性成分，如薯蕷皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇，有8種酚類(lèi)黃酮物質(zhì)的“花青素”等較高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及藥理成分，它有滋肺益腎，健脾止瀉，對(duì)脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，并且食味鮮美。

紫山藥含有大量紫色花青素，有利于治療心血管疾病，并且起到抗氧化，美容養(yǎng)顏的作用。它含有比白山藥更低的糖分和淀粉，也適合糖尿病患者作為主食，無(wú)特殊禁忌人群。

紫山藥的作用

1、紫山藥可防心腦血管病

心腦血管病是現(xiàn)在生活中的高發(fā)疾病，一旦出現(xiàn)就很難根除，而紫山藥這種蔬菜就能減少人類(lèi)這些疾病的發(fā)生，因?yàn)樽仙剿幹杏写罅康牡幕ㄇ嗨卮嬖?，這種花青素對(duì)人類(lèi)的血管有明顯的保護(hù)作用，可以軟血血管，增加血液流量，減少膽固醇的生成，對(duì)心腦血管病的發(fā)生預(yù)防作用明顯。

2、紫山藥可提高身體抗病能力

紫山藥進(jìn)入人體以后可以增加人體中淋巴細(xì)胞的活性，讓身體免疫系統(tǒng)功能增加，紫山藥還能加快細(xì)胞的再生與代謝，讓那些病變的細(xì)胞快速代謝，從而也就減少了人類(lèi)疾病的發(fā)生率，另外紫山藥對(duì)人類(lèi)的腎臟還有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，可以起到滋陰補(bǔ)腎和提高性功能的作用。

3、紫山藥可減肥

紫山藥還是一種具有減肥作用的特色菜品，這種紫山藥中有大量的膳食纖維，和一些可以加快體消化的物質(zhì)，它們進(jìn)入人體以后，膳食纖維會(huì)吸收人體中多余的油脂，并讓它們很快排出體外，而那些促消化的成分，也能促進(jìn)大便的生成的排出，因此食用紫山藥才具有了一定的減肥作用。