扁豆是我們大家都吃過的一道蔬菜，它也有很多烹飪的方法，隨你怎么做，想怎么吃就怎么做，可以炒吃，也可以燒吃，但是重點是一定要做熟才可以吃;像這種豆類的菜都一定要熟透才可以吃，不然有可能會引起食物中毒，很少有人知道它也有藥用價值呢，下面我們一起來了解一下扁豆的禁忌和功效都有哪些呢?

扁豆的功效

扁豆又稱藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、涼衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、樹豆、藤豆。有清暑解渴，健脾和胃，除濕止瀉，解毒下氣，和中止呃的功效;扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清熱去濕。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

1、治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

2、治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。

3、健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女帶下過多。

4、化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

性味：甘、平、無毒。

歸經(jīng)：入脾、胃。

功效：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除濕止瀉，解毒下氣，和中止呃;扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清熱去濕。

主治：脾胃虛熱，嘔逆，霍亂吐瀉，暑濕或脾虛泄瀉，煩渴，酒醉嘔吐，婦女白帶。

扁豆炒至黃色略帶焦斑者，即為炒扁豆，健脾功效強;扁豆用水煮至豆皮鼓起、松軟時撈出，即生扁豆，化濕性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否則會引起中毒。

扁豆食用禁忌

一般人群均可食用扁豆，特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。脾胃寒滿者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃，在食后3～4小時部分人可引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。