秋天是收獲的季節(jié)，這不僅僅是指那些農(nóng)作物，這也是說(shuō)明了漫山遍野的大千萬(wàn)物來(lái)說(shuō)的；秋天到來(lái)的時(shí)候，有一種大紅色的小果子總是能夠尤其的引人注意，那就是茱萸了；初識(shí)茱萸還是在一首詩(shī)中，九月九日重陽(yáng)節(jié)登高望遠(yuǎn)，遍插茱萸少一人，懷抱了滿滿的思念與感傷，山茱萸在現(xiàn)實(shí)生活中也有很多的用途，只不過(guò)有時(shí)候需要經(jīng)過(guò)處理，一起學(xué)習(xí)山茱萸炮制的過(guò)程手法如何？

山茱萸為落葉喬木，枝黑褐色，葉對(duì)生、狹卵形，早春開黃花、呈傘狀花序。秋果熟、如瑪瑙、色紅艷。古有取茱萸縫袋盛之、佩身祛邪辟惡之說(shuō)。山茱萸適宜溫暖濕潤(rùn)氣候，具有耐陰、喜光、怕濕的特性。平均海拔在600-1000米之間，可謂山茱萸的最佳生長(zhǎng)區(qū)。山茱萸是休眠期很短的一個(gè)樹種，同迎春一樣，先花后葉。山茱萸花蕾于秋果成熟時(shí)已分化成熟，俏立寒風(fēng)，只待開放。奇妙的是，花蕾能耐零下三十度的低溫，而一旦綻放，花蕊卻十分嬌貴，冰點(diǎn)以下低溫足以對(duì)其造成傷害。山茱萸一般在陽(yáng)歷2-4月，農(nóng)歷正月至3月開花，花期約45天，來(lái)春的寒流和桃花雪是山茱萸花蕊的致命之害。

山茱萸產(chǎn)地加工主要是去核和干燥。去核方法有3種：水煮、蒸法、烘法。整體山茱萸加工分為采摘、水煮、機(jī)制、烘干等四道加工程序，同時(shí)，水煮和烘干多用木柴。由于產(chǎn)區(qū)食用菌的發(fā)展，產(chǎn)區(qū)勞動(dòng)力的日工值越來(lái)越高，及勞動(dòng)力外出打工，使得山萸肉的生產(chǎn)成本也隨之越來(lái)越高。而且近幾年主產(chǎn)地河南西峽一帶農(nóng)民大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，與山萸肉相比，種植食用菌產(chǎn)值高（畝產(chǎn)值在萬(wàn)元以上），采摘加工方便，深受農(nóng)民喜愛，同時(shí)食用菌和山茱萸的采摘時(shí)間重疊，其成熟采摘期間，適逢香菇采收旺季，相比較之下，山萸肉的價(jià)格決定了其采收力度和數(shù)量。

山茱萸，別名藥棗、萸肉、棗皮。屬山茱萸科山茱萸屬植物。主產(chǎn)于浙江。分布于安徽、陜西、河南、山東、四川等省。伏牛山區(qū)、天日山區(qū)和秦嶺分布較集中。垂直分布范圍250～1300米，但以海拔600～900米之間的生長(zhǎng)發(fā)育最好。果肉內(nèi)含有16種氨基酸，另外，含有大量人體所必需的元素。另外，含有生理活性較強(qiáng)的皂甙原糖、多糖、蘋果酸、酒石酸、酚類、樹脂、鞣質(zhì)和維生素A、C等成分。其味酸澀，具有滋補(bǔ)、健胃、利尿、補(bǔ)肝腎，益氣血等功效。主治血壓高、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽(yáng)痿遺精、月經(jīng)過(guò)多等癥。