在每年的重陽(yáng)節(jié)的那一天，在很多的地方都有登高望遠(yuǎn)懷念親人的習(xí)俗，在這個(gè)過(guò)程中還有一項(xiàng)活動(dòng)就是插茱萸；茱萸這種植物在我們那里并不是很常見(jiàn)，甚至在我的前十幾年里都不知道長(zhǎng)什么樣子，后來(lái)才知道茱萸其實(shí)是一種對(duì)人體很好的藥材，山茱萸含有很多人體必備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)老人和孩子都有很好的作用，適量的服用可以增強(qiáng)免疫力，有人很好奇山茱萸的炮制方法是什么？

山茱萸，別名藥棗、萸肉、棗皮。屬山茱萸科山茱萸屬植物。主產(chǎn)于浙江。分布于安徽、陜西、河南、山東、四川等省。伏牛山區(qū)、天日山區(qū)和秦嶺分布較集中。垂直分布范圍250～1300米，但以海拔600～900米之間的生長(zhǎng)發(fā)育最好。果肉內(nèi)含有16種氨基酸，另外，含有大量人體所必需的元素。另外，含有生理活性較強(qiáng)的皂甙原糖、多糖、蘋(píng)果酸、酒石酸、酚類(lèi)、樹(shù)脂、鞣質(zhì)和維生素A、C等成分。其味酸澀，具有滋補(bǔ)、健胃、利尿、補(bǔ)肝腎，益氣血等功效。主治血壓高、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽(yáng)痿遺精、月經(jīng)過(guò)多等癥。

取山茱萸適量，加黃酒攪拌悶潤(rùn)30min，按一定條件置熱壓滅菌柜中蒸制后放入烘箱內(nèi)，60℃烘8h測(cè)定其中熊果酸的含量，采用比色法對(duì)外觀性狀進(jìn)行評(píng)測(cè)，并對(duì)烘干過(guò)程中的水份數(shù)據(jù)變化進(jìn)行綜合分析，找出合理可行的蒸制、烘干條件。結(jié)果采用熱壓滅菌柜酒蒸制山茱萸，生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)成本低，外觀性狀可達(dá)傳統(tǒng)酒蒸法的要求，熊果酸含量測(cè)定與傳統(tǒng)酒蒸法比相差不大。[結(jié)論]采用熱壓滅菌柜酒蒸制山茱萸是一種較理想的方法，并具備工業(yè)化應(yīng)用的可行性。

山茱萸產(chǎn)地加工主要是去核和干燥。去核方法有3種：水煮、蒸法、烘法。整體山茱萸加工分為采摘、水煮、機(jī)制、烘干等四道加工程序，同時(shí)，水煮和烘干多用木柴。由于產(chǎn)區(qū)食用菌的發(fā)展，產(chǎn)區(qū)勞動(dòng)力的日工值越來(lái)越高，及勞動(dòng)力外出打工，使得山萸肉的生產(chǎn)成本也隨之越來(lái)越高。而且近幾年主產(chǎn)地河南西峽一帶農(nóng)民大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，與山萸肉相比，種植食用菌產(chǎn)值高（畝產(chǎn)值在萬(wàn)元以上），采摘加工方便，深受農(nóng)民喜愛(ài)，同時(shí)食用菌和山茱萸的采摘時(shí)間重疊，其成熟采摘期間，適逢香菇采收旺季，相比較之下，山萸肉的價(jià)格決定了其采收力度和數(shù)量。