植物的種子不僅能夠種出植物，有的植物種子還能夠食用，比較常見的就是南瓜和向日葵，這兩種植物的種子就是我們平時(shí)所吃的瓜子，不僅味道美味，營養(yǎng)價(jià)值更是比較的高;亞麻籽這種藥材我們應(yīng)該不陌生，這種亞麻籽雖然看起來個(gè)頭小小的，但是吃起來的感覺非常像堅(jiān)果的味道，那么到底這種亞麻籽如何食用比較好呢?我們來了解一下吧。

亞麻籽是一年生草本植物，亞麻的種子。這種小的紅棕色果實(shí)，有極強(qiáng)的堅(jiān)果風(fēng)味，即使在烤制食品中也是如此。實(shí)際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經(jīng)常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。

記住，一定要將這種谷物研磨，從而得到最佳的效果。如果是整粒的話，那么，將會(huì)未經(jīng)消化便被排出體外。烹調(diào)難易度：容易。放出來。壓碎或碾磨后的果實(shí)，可以加在面包或松餅中，或加在酸奶或谷類食品的上面。

吃法：直接食用，有生熟亞麻籽兩種，都可以直接吃的，有很多人對(duì)直接吃亞麻籽有些疑慮，覺得直接食用會(huì)不會(huì)鬧肚子什么的，我這里告訴你完全沒必要擔(dān)心，吃起來還挺油香的，多嚼一會(huì)，盡量做到粉碎，適合成人直接食用，如果是小孩兒的話，嚼不碎不太容易消化，只要你一次不要吃太多，都在用量范圍之內(nèi)，直接食用有一個(gè)好處就是沒有破壞亞麻籽的內(nèi)部成分，反而更好。

烘焙食用，可用烘焙配料的可以是熟亞麻籽(炒熟)、亞麻籽粉(碾壓后)油(壓榨后)，這三種都可以用在烘焙的食物上，經(jīng)常見到的有餅干，面包上面覆蓋一層亞麻籽，和芝麻相比亞麻籽稍堅(jiān)硬一些，還可將亞麻籽粉和面混入做成各類面點(diǎn)。富含α-亞麻酸。亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，是人體必不可少，但自身又不能合成的必需脂肪酸。它可以衍生為EPA和DHA，對(duì)于增強(qiáng)視力，調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過程有良好作用。并且DHA和EPA在體內(nèi)具有降血脂、改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集、阻抑動(dòng)脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對(duì)心腦血管病有良好的防治效果等。

亞麻籽油拌涼菜，營養(yǎng)價(jià)值較高，但煙點(diǎn)較低，加熱時(shí)非常容易冒煙，適合涼拌食用。亞麻籽油不耐熱，最適合用來拌涼菜。但因?yàn)樗鼈兾兜啦患?，如果和香油混合，拌出來的菜就顯得味道比較正常了。也可以和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合，用來做烹制菜肴。拌餃子餡、包子餡的時(shí)候，可以加一部分亞麻籽油。