我們在吃毛血旺的時候，最是非常愛吃里面的血的，因為老人們常說，豬血是打灰非常好的食物，雞血鴨血是深受大家的喜愛，但是大家有沒有吃過牛血呢?印象中深刻的都是牛肉的美味，還有牛排的鮮嫩，但是似乎沒有人注意過牛血，那么，作為一種中藥材，牛血的功效與作用是什么呢?

牛血可以補血益氣，補血益氣是牛血的重要功效之一，平時人們食用它以后能緩解氣血足和貧血，對人們的身體虛弱有很好的調(diào)理功效。牛血可以補血，牛血中含有大量的微量元素鐵，有良好補血功效，對人類的血虛和閉經(jīng)以及貧血與便血等多種不良癥狀都有一定的預(yù)防和治作用。

牛血能和胃健脾，和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能對胃酸過多引起的消化不良和腹痛疼有很明顯的緩解作用。牛血是一種典型的堿性食品，它能把人體內(nèi)的多余的酸性物質(zhì)中和掉，可以維持人體的酸堿平衡，能有效提高身體免疫力，減少多種常見疾病的發(fā)生。

牛血能補充營養(yǎng)，牛血是一種營養(yǎng)豐富的食材，它不但含有蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物，還有多種礦物質(zhì)和維生素存在，人們食以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收，能促進身體正常代謝，另外牛血還能清除人體內(nèi)積存的毒素，具有良好的排毒功效。

牛血的營養(yǎng)價值非常的豐富，對人體的健康是有很大的好處的。牛血不僅營養(yǎng)價值大，而且食療效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人們很好的利用起來，在人體毒素比較堆積的時候，食用牛血不愧為一種很好的選擇。