現(xiàn)在麻辣燙和火鍋是非?；鸨?，尤其是年輕人更是鐘愛這種吃法，火鍋的食材有很多種，比較受歡迎的就是豬血，有的人就非常喜歡吃豬血這種食物，并且豬血的吃法也有很多種，無論是火鍋還是爆炒都非常的美味;其實很多動物血都是能夠食用的，比如鴨血也是比較受歡迎的一種，那么到底牛血和豬血哪個好吃呢?針對這一問題，接下來我們就一起來了解一下吧。

豬血功效：

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥

2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

牛血的功效

1、補(bǔ)血益氣

補(bǔ)血益氣是牛血的重要功效之一，平時人們食用它以后能緩解氣血足和貧血，對人們的身體虛弱有很好的調(diào)理功效。

2、和胃健脾

和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能對胃酸過多引起的消化不良和腹痛疼有很明顯的緩解作用。牛血是一種典型的堿性食品，它能把人體內(nèi)的多余的酸性物質(zhì)中和掉，可以維持人體的酸堿平衡，能有效提高身體免疫力，減少多種常見疾病的發(fā)生。

3、補(bǔ)血

牛血中含有大量的微量元素鐵，有良好補(bǔ)血功效，對人類的血虛和閉經(jīng)以及貧血與便血等多種不良癥狀都有一定的預(yù)防和治作用。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)

牛血是一種營養(yǎng)豐富的食材，它不但含有蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物，還有多種礦物質(zhì)和維生素存在，人們食以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收，能促進(jìn)身體正常代謝，另外牛血還能清除人體內(nèi)積存的毒素，具有良好的排毒功效。