牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)人體的健康是有很大的好處的。牛血不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，而且食療效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人們很好的利用起來(lái)，在人體毒素比較堆積的時(shí)候，食用牛血不愧為一種很好的選擇。牛血具有補(bǔ)中、理血之功效。那么，孕婦可以吃補(bǔ)血嗎?

答案是可以吃,孕婦還是屬于正常的，不是病人，一般的食物都是可以吃的，避免過(guò)量的生冷等食物為好。其他的就是要注意飲食的合理避免偏食就可以了。再有就是注意飲食衛(wèi)生。

牛血的血漿蛋白經(jīng)人的胃酸和消化酶分解后，會(huì)產(chǎn)生一種可解毒、滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產(chǎn)生生化反應(yīng)，變成一種不易被人體吸收的廢物，然后從消化道排出體外。

牛血中的這種激素不僅對(duì)癌癥有治療作用，對(duì)治療心臟病也有重要作用。還有，牛血中豐富的鐵，幾乎都是極易被人體吸收的二價(jià)鐵(血紅素鐵)，具有良好的補(bǔ)血功能。營(yíng)養(yǎng)專家在試驗(yàn)中證實(shí)，血紅素鐵在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)23-37%，而非血紅素鐵(蔬菜、水果、豆類等植物性食物中所含的鐵)的吸收率僅為9%左右，因此我國(guó)民間一向有“以血補(bǔ)血”之說(shuō)。

牛血對(duì)人體的功效

1、豐富牛血含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，且所含的脂肪少。所以，常吃牛血既可為人體攝取所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又不必?fù)?dān)心身體發(fā)胖。

2、貧血民間流傳的“以血補(bǔ)血”，從鐵的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講是正確的。大量的血紅素鐵的攝入必然起到生血、補(bǔ)血作用，而牛血中豐富的鐵，幾乎都是極易被人體吸收的血紅素鐵，因此，牛血具有良好的補(bǔ)血功能。

3、體“清潔劑”牛血的血漿蛋白經(jīng)胃酸和消化酶分解后，會(huì)產(chǎn)生一種可解毒、滑腸的物質(zhì)。這種新物質(zhì)能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng)，變成不易被人體吸收的廢物，然后排出體外。因此，常吃牛血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

4、能抗衰老牛血中含有較多的鉻元素，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病有很好的防治作用。此外，牛血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

5、有抗癌作用醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，牛血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)。科學(xué)家從牛血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。

但是到懷孕后期要少吃,因?yàn)樵袐D代謝旺盛,血液循環(huán)快,肝火旺,過(guò)量食用少數(shù)敏感的媽媽會(huì)引發(fā)早產(chǎn)。