說起鳳梨可能有些朋友并不知道是什么，其實鳳梨又叫菠蘿;菠蘿相信很多朋友都喜歡吃，菠蘿味道濃郁，口感酸酸甜甜的，同時富有豐富的營養(yǎng)，具有解暑，腸道消化等多種功效，相信很多朋友都知道，吃菠蘿必須要用鹽水泡一泡才能吃的，那你是否知道鳳梨為什么要用鹽水泡嗎?

菠蘿要用鹽水泡一下才能吃的原因

因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。

有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿后，依然發(fā)生了嘴唇紅腫的過敏反應(yīng)。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細菌。

用鹽水泡還有什么其他作用呢?

可以讓味道更加鮮美，泡菠蘿不僅可以去除過敏物質(zhì)，還可以把菠蘿中的有機酸分解，讓菠蘿變得更加甜，另外，菠蘿中的草酸有礙于人體對鈣鐵的稀有，鹽水能中和酸性，減少對人體的傷害。

鹽水泡菠蘿最佳時間

菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

最后，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。