小時候，有個咳嗽感冒的，尤其是咳嗽厲害的時候，感覺要把心肝脾肺腎都給咳出來，那一口痰卡在喉嚨里，吐不出來也不敢咽下去，簡直是去了半條命，這時候媽媽就會拿出殺手锏冰糖燉雪梨川貝;有甜甜的冰糖，燉熟了之后變得算算的雪梨，感覺舒暢了很多，長大之后才知道川貝冰糖燉雪梨是一道藥膳，那么今天就給大家講講冰糖燉雪梨川貝的功效。

梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經(jīng)，就是說這種物質對肺的作用較強。

川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結的作用。

冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。

冰糖川貝燉雪梨功效，對咳嗽有治療效果，很多人都試過，但是效果也不盡相同，有些病人不僅咳嗽的癥狀沒好轉，反而還加重了。原來，川貝雖然有滋陰潤肺的作用，但性微寒，同時具有收斂作用。對于冬天比較常見的因屋子里熱外面冷、溫差較大而引起的感冒咳嗽來說，調理上應是驅散外邪而非收斂。所以如果在感冒初期就靠川貝來調理，很可能適得其反，反而加重癥狀。因此，最好在感冒后期轉為慢性咳嗽時，才考慮用川貝調理。

川貝質地比較堅硬，有些人將其長時間蒸煮，這是不正確的，極易造成藥效揮發(fā)。正確的方法是在蒸梨的時候，先將松貝加少許水浸泡至手捏上去有些軟，蒸的時候，梨不削皮，雪梨連皮洗凈，上部連蒂橫切，開成為蓋，梨挖去心，將松貝放入梨中，加入冰糖，蓋上雪梨蓋子，用牙簽封好，防止藥效揮發(fā)。把梨放入燉盅，用中火燉約一小時即可食用。如覺喉嚨癢，可加少許姜汁同燉，效果也不錯。