胡椒，傳入我國也有一段時(shí)間了，它最早是在外國被作為調(diào)味品使用的，大家都知道外國的牛排都會(huì)撒上胡椒粉;胡椒也是有若干的品種，其中知名度最高的就是白胡椒和黑胡椒了，有的地方喜歡用胡椒粉，還有的地方則喜歡用胡椒粒，但是科學(xué)的來講，并不是所有的人都知道怎么去使用，那么，一起來看白胡椒粒怎么吃最科學(xué)呢?

白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實(shí)。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價(jià)值比黑胡椒稍高一些。胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)?，因?yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾狻Ｋ?，海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)。

無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許，均勻拌入;由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0。3克～1克左右比較適宜;肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用;平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。

胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;將雞胸肉切成小塊狀。將雞胸肉放在容器里，調(diào)味：加入兩小匙鹽、一小匙料酒，油少許和味可美研磨白胡椒粉粒適量(放多放少隨自己喜歡)，拌均，腌制15分鐘左右。將腌好的雞胸肉先沾一層面粉，再沾雞蛋液，最后裹上一層面包糠。將裹好粉漿面包糠的雞肉粒加油鍋里小火炸透撈起。最后開大火，將炸好的雞米花過油一次，撈起放在鋪有吸油紙的盤上吸去多余的油份。稍涼后表面再撒一層味可美研磨白胡椒粉?；蛘哒瓷戏焉乘揪涂梢猿粤?。