胡椒粉并不單單是一種調(diào)味品，它還可以入藥治療疾病;白胡椒粉最開始是在外國開始食用的，大家都知道西方國家很喜歡吃牛排的吧，牛排剛出鍋以后撒上適量的胡椒粉，可以起到提味兒的作用，深受外國人士的喜愛;除此之外，食用的形式還可以直接用胡椒粒兒煮水喝，也是可以預(yù)防感冒的;那么白胡椒粒的功效與作用是什么呢?

白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰;主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫?zé)?，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)。

胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，白胡椒的圖片(20張)具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲;胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。

無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入;由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0。3克～1克左右比較適宜;肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用;平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。