在超市里我們總會(huì)見到一些沒見過，但是會(huì)被營(yíng)業(yè)員推薦的菜品或者水果，這其中就有一種不那么常見的叫做雪蓮果，又名晶薯、菊薯、神果、地參果等，原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，雪蓮果在國(guó)外叫亞貢，即“神果”之意，雪蓮果是熱帶高山水果，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽，那么雪蓮果的功效有哪些，一起來看看吧。

雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。研究發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上;且雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。雪蓮果可以調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。雪蓮果具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果可以增強(qiáng)體質(zhì)，雪蓮果含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力，有強(qiáng)身健體的功效，還可壯陽。雪蓮果能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。

雪蓮果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但同時(shí)它有一個(gè)很大的“缺點(diǎn)”，吃起來沒啥味，跟香甜的蘋果、橙子等水果根本沒法比。其實(shí)，沒甜味兒是好事兒，一旦你買的雪蓮果吃起來有甜滋滋的味道，就表明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了不少。為什么呢?雪蓮果一般秋冬季節(jié)上市，新鮮的果肉水分很大，吃起來非常爽口。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，雪蓮果中的部分低聚果糖會(huì)分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖，這時(shí)候的雪蓮果雖然吃起來口感和風(fēng)味更佳，但是保健功效卻大大的打了折扣。要知道，低聚果糖是雪蓮果中的主要保健成分之一，這種物質(zhì)是腸道內(nèi)雙歧桿菌繁殖所需的最佳營(yíng)養(yǎng)成分，可以促進(jìn)雙歧桿菌的增殖，進(jìn)而調(diào)理腸胃健康，提高身體免疫力。而味道甜的雪蓮果中的低聚果糖含量有所降低，你所期望的健康功效自然也下降了不少。

雪蓮果含有豐富的礦物質(zhì)及大量可溶性纖維，而且是名副其實(shí)的低熱量、低糖分食物，特別適合糖尿病人和減肥者食用。因此，學(xué)會(huì)挑選雪蓮果很重要，買不甜的更好。對(duì)健康人群來說，很多人吃不慣雪蓮果，覺得有股怪味，或者說“土腥味”。因此，還得學(xué)會(huì)如何食用雪蓮果。雪蓮果既是水果也是蔬菜，無論涼拌、煮、燉、做餡都可以。跟大家分享一下烹飪雪蓮果的方法：將雪蓮果(1個(gè))、胡蘿卜(1根)和西蘭花梗分別切成絲，油熱后先將胡蘿卜絲煸炒一下，稍后放入西蘭花梗絲，最后再放雪蓮果絲，稍微翻炒后放少量調(diào)味料即可。也可將雪蓮果和牛肉一起炒，味道不錯(cuò)。