也許你經(jīng)常都會喝上一點(diǎn)豆?jié){，但是也許在你的印象中，豆?jié){都是黃色的，可是你卻不知道有一種營養(yǎng)更加的豐富的豆?jié){，那就是黑豆豆?jié){，黑豆豆?jié){，顧名思義是由黑豆制成的豆?jié){，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是組成人體的主要物質(zhì)，是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，恩格斯指出：生命的基本特征就是蛋白質(zhì)化學(xué)成分經(jīng)常地自我更新，黑豆豆?jié){所提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是一天活力滿滿的基礎(chǔ)，而且黑豆中所含有的豐富營養(yǎng)可以益氣補(bǔ)腎，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，那么，黑豆豆?jié){的功效與作用有哪些呢?

黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維 ，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。 黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。

黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利尿、祛風(fēng)、解毒之功效，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要，黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。