又到暑假,我又可以深入大自然了,每天清晨,一大早我就跑去自家的菜園,看看有沒有什么新發(fā)現(xiàn),菜園里種著各種蔬菜,暑假時候正是豆角結果的時候,每天采上一把,那成就感也是滿滿的;豆角是我們常見的蔬菜,無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味,可是你能區(qū)分清楚,刀豆是四季豆嗎?下面,一起來看。
刀豆和四季豆都是人們平時常吃的不同豆角品種,一般來講,人們在選購豆角的時候,其是可以根據(jù)其營養(yǎng)價值和自身的營養(yǎng)需求進行選擇的,當然,對于不同品種豆角之間的區(qū)別,大家也應該有所了解。刀豆,豆莢的形狀像刀,所以取名刀豆。三月下種,藤蔓可長到一二丈長,葉子像豇豆的葉子,但比豇豆的葉子稍長些,稍大些,五六月開紫色的花像飛蛾一樣,結豆莢,它的豆莢長接近一尺,有點兒像皂莢。
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用,可以增強大腦皮質的抑制過程,使神志清晰,精力充沛。增強抗病能力刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能,促進人體內多種酶的活性,從而增強抗體免疫力,提高人的抗病能力。
四季豆包括:架豆、蕓豆、刀豆、扁豆,最常見的為:蕓豆和架豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫豆角等,是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證??戳诉@些,這回,關于刀豆和四季豆,大家應該都清楚它們的區(qū)別了。